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部分餐饮店外卖好过堂食 餐饮行业抢着招揽送餐员

时间:2014/6/16 9:59:22 | 来源:不详 | 作者:佚名 | 微博:

如今,随着餐饮行业竞争的加剧,越来越多的餐饮企业将重点放在了餐品的外送上。有数据显示,一些餐饮店通过网络销售的外卖销售额,甚至超过实体店。但与此同时,物流配送也成了一个难题,有餐饮店感叹送餐员难招。

  大酒楼也忍不住做外卖

  美食达人小仕子自己打造的一个闽南菜系的私房美食小厨,原来都是通过微博和微信推广,基本上每天都处于客满的状态。

  尽管如此,小仕子还是决定不再做私房菜,而是专心做起了外卖生意。

  小仕子说,之前为了保证利润,她的余味小厨仅请一人兼职帮忙,客人一多根本忙不过来,“专门做外卖,可把注意力放在产品的质量上,这样可以更好控制成本,品牌也可以发展得更好”。

  不少餐厅也将注意力放在外卖食品上—以售卖牛肉为主的味华香推出了牛肉产品的外卖,曾厝垵的海外海餐厅卖起了自己的酱料……

  佳丽集团的陈总监表示,外卖市场的火热,也让他们将目光瞄准了这个市场,“佳丽有自己的运送队伍,将食物做成半成品,客人回家加热一下就好,今后这也会是我们集团的业务之一。”

  外卖销量超过堂食

  淘点点去年进入厦门市场,根据他们的统计,今年2月份,用户通过淘点点平台叫了30000多份中式炒菜,叫了23000多份套餐。据淘点点的统计,5月份的外卖商家数相比4月份增长了2倍以上,总的外卖订单量更是增长了3倍左右,近一半的商家在淘点点上的销售额已经超过了实体店面的销售额。

  淘点点人士称,外卖数据的留存让商家做到了原料的把控,很好地节约了原料的成本;而移动端有计划便捷地接单,也有效节约了人员的成本;加上菜品的系统展示、客户的评价等,可以想象,未来很多人在家里也可送外卖。

  送餐员成香饽饽

  对餐饮企业来说,随着外送数量的增加,外送的半径也从原来的10分钟左右路程增加到半小时以上,烦恼也随之而来—物流无法跟上。

  小仕子告诉导报记者,现在她最头疼的就是外送问题。她曾找过同城快递,还与一些送机票的合作过,但是因为送餐速度太慢而取消了合作,“现在也是在和一家快递公司合作,成本还是比较高的,快递费大概会占到外送产品价值的一成”。

  导报记者了解到,现在不少餐饮行业增加了送餐量,也造成了市场上送餐员的短缺。“现在要求外送的顾客多了,但是送餐员难招。”之前,送餐员的工资在每小时15元左右,但是现在不少餐饮企业为了招收到素质好的送餐员,开出了每小时20元以上的薪资。
                                                                

 
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